Az. Agr. Vairo Vincenza

Az. Agr. Vairo Vincenza производит оливковое масло первого холодного отжима Dauno DOP на территории Фоджи, которую деноминация ограничивает шестьюдесятью одной коммуной. Масла хроматически переходят от зелёного к жёлтому и обладают фруктовым вкусом с умеренными пикантными и горькими нотами, что является показателем обработки, направленной на свежесть, а не на угождающую мягкость. За этикеткой стоит оливковое наследие Капитанаты, одного из самых обширных бассейнов Южной Италии, которое компания воплощает в продукте, соответствующем параметрам регламента. Деноминация не описывает единый жёсткий профиль, а задаёт рамки, в которых масло должно оставаться узнаваемым: фруктовый тон, баланс между горечью и пикантностью, отсутствие дефектов. Работа Vairo Vincenza вписывается в эти рамки, где выход масла на маслобойне и выбор момента сбора урожая определяют разницу между правильным маслом и тем, которое способно рассказать о своей равнине. Именно в этом диапазоне формируется идентичность масла Dauno.

Контакты