AZ. AGR. ZILIOTTO PAOLO

В Груаро, в восточной части Венето, в провинции Венеция, Паоло Дзилиотто строит свою работу на двух деноминациях северо-востока, различающихся по цвету и протоколу. С одной стороны, это белые вина Lison DOCG, основанные на винограде Tai и белых сортах, которым благоприятствует венецианский терруар. С другой стороны, это красные вина Piave Malanotte DOCG, созданные на основе Raboso — сорта винограда, требующего длительного времени: тридцать шесть месяцев выдержки, прежде чем бутылка поступит на рынок. Этот двойной регистр — свежесть белого и строгость красного вина для длительной выдержки — определяет облик хозяйства, которое принимает строгие ограничения двух деноминаций как часть своей ориентации на качество. В винодельческом ландшафте Венето, где сосуществуют очень разные стили, Дзилиотто выбирает осваивать две крайности, а не одну стилистическую особенность, и делает это знаком внимательной работы как с сортом винограда, так и с его сроками. География Пьяве довершает картину.

Контакты