Az. Vit. Tola Girolamo & C. S.a.S.

Az. Vit. Tola Girolamo & C. работает по двум направлениям в обширных границах Сицилии. В сфере производства масла компания работает в режиме Sicilia IGP, придерживаясь строгих параметров: максимальная кислотность 0,5 процента и не менее 100 мг/кг общих полифенолов, что является мерой баланса и интенсивности. В результате получаются оливковые масла первого холодного отжима с узнаваемой нотой зелёного томата, характерные для региона, охватывающего 391 муниципалитет острова. В сфере виноделия винодельня работает в рамках Sicilia DOC, культивируя Nero d'Avola, Frappato и Nerello Mascalese среди прочих сортов. Эти сорта винограда винифицируются в чистом виде или ассамблируются, создавая белые, красные и розовые вина с содержанием алкоголя более двенадцати градусов. Таким образом, две деноминации формируют компанию с двойным призванием — маслодельческим и винодельческим, которая воспринимает Сицилию не как общую этикетку, а как веер автохтонных сортов, которые нужно интерпретировать один за другим.

Контакты