Azienda Agr. Costantino L. & Figli S.s.

В винодельческом ландшафте Палермо компания Costantino обращается к деноминациям Sicilia — зонтику, который охватывает триста девяносто один муниципалитет и два защищенных реестра: DOC для вина и IGP для масла. В погребе Nero d'Avola, Frappato и Nerello Mascalese приобретают структуру благодаря виноделию, которое сочетает проверенные методы с технологической точностью — выбор, который производитель считает преднамеренным, а не случайным. Другая половина работы — это оливковое масло extravergine Sicilia IGP, выдерживаемое в строгих параметрах: кислотность ниже 0,5%, общее содержание полифенолов более 100 мг/кг, те ароматы зеленого томата, которые предписывает сохранять регламент. Вино и масло таким образом разделяют одну и ту же логику, основанную на измеримых порогах и контролируемой трансформации. Это позиционирование, ориентированное на повторяемость и инновации в культивировании, в рамках деноминации настолько обширной, что для выделения требуются точные идентичности. Компания открыта для посещений: те, кто приезжает сюда, могут сравнить две души этого дома, дегустируя красные вина наряду с маслом и угадывая в обоих ту же строгую руку мастера.

Контакты