Azienda Agraria Lorenzo Fidora

Четыре поколения и сертификация Demeter определяют работу Azienda Agraria Lorenzo Fidora, действующей в нескольких районах Венето и являющейся пионером регионального органического земледелия с 1974 года. Этот ранний выбор — природа на первом месте, отсутствие химической обработки — стал этической основой всего, что производит компания, включая две деноминации Вальполичеллы, которые представляют собой ее энологическую вершину. Amarone и Recioto della Valpolicella DOCG рождаются из одних и тех же сортов винограда — Corvina, Corvinone и Rondinella — но представляют две противоположные интерпретации процесса увяливания: одно сухое и структурированное, другое сладкое и концентрированное. Это пара, которая лучше всего суммирует венецианскую школу вин из увяленного винограда, здесь интерпретированную в соответствии с биодинамическими критериями и идеей циркулярной устойчивости, пронизывающей все производство. Две деноминации, которые разделяют почву и сорта винограда, но расходятся в конечном результате, измеряя расстояние между красным вином для медитации и десертным вином — и показывая, насколько одно увяливание может открываться в столь разных направлениях.

Контакты