Azienda Agricola Adriano Casazza

В Санта-Маргерита-Лигуре, на крутых склонах, спускающихся к морю, Azienda Agricola Adriano Casazza выращивает Taggiasca в рамках защищённого наименования по происхождению Riviera Ligure DOP, которое распространяется на сто восемьдесят шесть коммун. Этот культивар доминирует в оливковом ландшафте этой прибрежной полосы и определяет профиль масла: узнаваемая сладость и ноты нежных фруктов — качества, которые рождаются скорее из микроклимата, чем из человеческого вмешательства. Работа здесь неотделима от формы территории. Казацца сохраняет террасное земледелие — древнюю и необходимую практику для сдерживания эрозии на скалистых склонах, обдуваемых средиземноморским ветром, где каменные стены удерживают почву и одновременно её согревают. Это требовательная география, состоящая из каменистых склонов, обращённых к Лигурийскому морю, которая придаёт оливковому маслу extra vergine его наиболее выраженный отпечаток. В рамках этой единственной деноминации хозяйство воплощает идею героического оливководства, где крутизна склонов является не препятствием, которое нужно исправлять, а самим условием, определяющим характер продукта и оправдывающим затраченные усилия.

Контакты