Azienda Agricola Agrifoglio

В Изола-делла-Скала, где низина Вероны раскинулась шахматной доской орошаемых рисовых полей, Azienda Agricola Agrifoglio выращивает Riso Nano Vialone Veronese IGP. Родниковая вода, богатая минералами, медленно течёт по затопленным камерам и оставляет свой отпечаток на полуочищенном зерне: плотное, хорошо впитывающее зерно, которое удерживает соусы и выдерживает приготовление ризотто. Севооборот задаёт ритм полей, чередуя рис с другими культурами для поддержания плодородия аллювиальной почвы. Каждый урожай отражает характер равнины, обрабатываемой с расчётом, где сельскохозяйственная техника заменяет импровизацию, а урожайность достигается благодаря строгому контролю и точным регламентам. Результатом является узнаваемый злак, связанный с территорией, которая сделала рис не просто продуктом, а географической визитной карточкой, укоренившейся в провинции Верона и её давней традиции использования воды.

Контакты