Azienda Agricola Baldarelli/Palazzi

В Карточето, в районе Пезаро, Azienda Agricola Baldarelli/Palazzi работает в зоне DOP, которая объединяет четыре коммуны вокруг оливкового масла extra vergine с защищённым наименованием по происхождению. Склоны холмов Марке дают масла, отмеченные ароматами зелёных оливок, что является чётким отпечатком территории и местных методов сбора урожая. Компанию определяет не разнообразие каталога, а верность одному продукту и границам, которые его санкционируют. Производство осуществляется в строго ограниченной зоне, где состав почв и микроклимат определяют каждый отжим. За пределами этого периметра масло не носило бы того же названия, и именно в этом точном совпадении места и деноминации заключается смысл работы Baldarelli/Palazzi. Каждый миллезим стремится к одному и тому же профилю, ориентируясь на постоянство, а не на широту: холм даёт сырьё, а регламент Cartoceto закрепляет за ним право на название.

Контакты