Azienda Agricola Carlo Siffredi

В Лучинаско, во внутренних районах Империи, Azienda Agricola Carlo Siffredi считает сорт Taggiasca своим абсолютным фаворитом. Уже более двадцати пяти лет Карло восстанавливает заброшенные оливковые рощи в лигурийских долинах, возвращая в культивацию земли, которые иначе были бы потеряны на территории, отмеченной веками оливководства. Это кропотливая работа по восстановлению ландшафта, предшествующая самому производству. Благодаря этим усилиям рождается оливковое масло первого холодного отжима с защищённым наименованием Riviera Ligure — единственный продукт в каталоге, отжатый из оливок, собранных на террасах, спускающихся к морю. Его профиль типичен для этого сорта: минеральность и деликатная, никогда не избыточная фруктовость, которая передает сдержанный характер этой редкой культивара. Таким образом, масло становится синтезом двойного движения: между побережьем и внутренними долинами, между террасами, обращенными к воде, и склонами внутренних районов. Хозяйство открыто для посещений и приглашает всех, кто хочет понять, как лигурийская традиция оливководства воплощается на маслобойне: это прекрасная возможность проследить путь оливки от террасного дерева до бутылки.

Контакты