Azienda Agricola Caruso Vincenzo

В Ликодии Эубеа, городке, расположенном на юго-восточной оконечности Сицилии, Винченцо Карузо посвятил свою одноимённую компанию единственному наименованию: Monti Iblei DOP — оливковому маслу первого холодного отжима, признанному в тридцати девяти муниципалитетах, расположенных на Иблейских плато. Это чёткий выбор, отказ от разнообразия ради сосредоточения на уникальности одного продукта. Получаемое масло несёт на себе отпечаток терруара: фруктовый аромат средней интенсивности, пронизанный нотами зелёного томата, характерными для автохтонных сортов, произрастающих на этих возвышенностях. Именно сорта, приспособленные к известняковым почвам плато, задают тон, ещё до вмешательства маслодела. В результате получается оливковое масло первого холодного отжима, которое не стремится к самоцельной мощи, а гармонирует с каменистым ландшафтом и оливковыми рощами, где высота и природа почвы определяют узнаваемый ароматический профиль в пределах обширной Иблейской зоны.

Контакты