AZIENDA AGRICOLA FONTANELLE

В Кьянчано-Терме, в провинции Сиена, Azienda Agricola Fontanelle семьи Розати производит оливковое масло первого холодного отжима под маркой Terre di Siena DOP, что является её единственным наименованием. Продукт соответствует измеримым спецификациям: кислотность не выше 0,5%, олеиновая кислота более 72% и общее содержание полифенолов около 100 ppm — параметры, которые на бумаге фиксируют то, что вкус распознаёт как свежесть и структуру. Сельскохозяйственные знания передаются из поколения в поколение, хранятся в историческом погребе на Виа делле Мура, где происходит обработка и где сосуществуют семейная память и контроль. Именно в этом двойном подходе — унаследованное мастерство с одной стороны, и цифры регламента с другой — компания находит свою меру, связывая заявленное качество с конкретным местом на холмах Сиены. Получаемое масло не ищет шумихи: оно полагается на постоянство параметров и мастерство семьи Розати, представляя оливковое масло первого холодного отжима, которое говорит на сдержанном и проверяемом языке защищённого происхождения.

Контакты