Azienda Agricola Frantoio Gagliolo Sandro

Над Стелланелло, на террасированных склонах савонского побережья, маслобойня Сандро Гальоло расположена среди оливковых рощ Taggiasca, цепляющихся за изрезанный ландшафт ривьеры. Из этих оливок, собранных на пике зрелости, рождаются оливковые масла экстра вирджин, которые гордо носят наименование Riviera Ligure DOP – защищённое наименование по происхождению, охватывающее 186 коммун. Эти масла обладают фруктовыми, сладкими, слегка пикантными нотами, в которых легко узнаётся самый характерный для западной Лигурии сорт. Здесь оливководство — это не просто сельское хозяйство, а архитектура ландшафта: именно сухие каменные стены и террасы делают возможным возделывание иначе неприступного склона и связывают качество масла с трудом по поддержанию этих террас. Маслобойня принимает посетителей и демонстрирует процесс отжима, когда плоды превращаются в масло всего за несколько часов. Посещение маслобойни — самый наглядный способ понять, как один сорт и одна прибрежная территория могут определять узнаваемое масло: загляните сюда во время сезона сбора оливок, чтобы увидеть, как плоды превращаются в масло прямо на месте.

Контакты