Azienda Agricola GAETANO CAMPISI

На прибрежной территории Сиракузы, где IGP охватывает десять муниципалитетов, Гаэтано Кампизи выращивает Femminello, следуя календарю, продиктованному самим растением. Limone di Siracusa знает не один, а три урожая: Primofiore созревает осенью, Bianchetto — зимой, Verdello продлевает сбор урожая до лета. Каждая фаза приносит с собой различное сочетание кислотности и выхода сока, так что цитрусовая роща работает почти без остановки в течение всего года. Эта непрерывность укореняет хозяйство в наследии наименования больше, чем любое заявление о намерениях. Внизу — известняк; сверху — морские бризы: два элемента, которые формируют микроклимат сада и закрепляют тот эталонный желтый цвет, благодаря которому этот фрукт утвердился среди средиземноморских цитрусовых. Кампизи работает в рамках этой точной географии, где качество лимона зависит меньше от конкретного года урожая и больше от способности соблюдать сроки каждого цикла, собирая плоды, когда это позволяет территория, а не когда это выгодно.

Контакты