Azienda Agricola Gaiatto Massimiliano

Между Варенной и Перледо, в провинции Лекко, Сельскохозяйственное предприятие Gaiatto Massimiliano с начала 2000-х годов восстановило восемь гектаров заброшенных оливковых рощ на террасах, выходящих к озеру Комо. Более тысячи трехсот деревьев — Frantoio, Leccino, Bianchera, Pendolino и Maurino — сегодня растут на этих древних склонах, где расположение у озера смягчает климат и способствует получению масел с низкой кислотностью и высоким содержанием фенольных веществ. Именно эти параметры определяют деноминацию Laghi Lombardi DOP, которая защищает оливководство Ларио и устанавливает его идентичность. Хозяйство производит четыре различных селекции, каждая из которых является выражением нюансов территории, в строгом соответствии с регламентом. Восстановление террас — это одновременно сельскохозяйственный жест и защита ландшафта: без такого ухода склоны вернулись бы к лесу, и вместе с ними была бы утрачена масличная культура, давно связанная с берегами озера.

Контакты