AZIENDA AGRICOLA IL PERO VAL D'ORCIA - SOCIETA' SEMPLICE AGRICOLA

В Валь д'Орча, в районе Радикофани, где ландшафт простирается на высоте около трёхсот метров среди средневековых поселений, Azienda Agricola Il Pero Val d'Orcia производит оливковое масло первого холодного отжима с защищённым наименованием по происхождению Terre di Siena DOP. Цифры говорят о строгости подхода: кислотность менее 0,5%, олеиновая кислота более 72%, сто частей на миллион общих полифенолов. Это не абстрактные параметры, а измеримый след масла, созданного для долгого хранения и с характерной остротой. Деноминация охватывает тридцать два муниципалитета и помещает производителя в определённый сегмент тосканского оливководства — холмистое в районе Сиены. Сама форма предприятия — простое сельскохозяйственное общество — указывает на общий подход к заботе о территории, где управление землёй так же важно, как и производительность маслобойни. В результате получается масло, которое несёт в себе координаты места: высоту, известняк, средневековую широту Радикофани.

Контакты