AZIENDA AGRICOLA MACCHINI EREDI PRESCIUTTI ELENA DI VINCENZO MACCHINI

На склонах Монти Лукретили, в охраняемой природной зоне, куда вернулся гнездиться беркут, Azienda Agricola Macchini бережно хранит вековые оливковые рощи, укоренившиеся в почвах вулканического происхождения. Растения принадлежат к сортам внутреннего Лацио — Carboncella, Leccino, Frantoio, Pendolino — наряду с древними селекциями, такими как Salviana и Rosciola, представляя собой генетическое наследие, которое хозяйство продолжает культивировать. Урожай отжимается ежедневно исключительно механическим способом и методом холодного отжима, чтобы сохранить все, что растение накопило под солнцем. В результате получается оливковое масло extravergine Sabina DOP желто-зеленого цвета с золотистыми отблесками, узнаваемое по бархатистым фруктовым нотам и слегка пикантному послевкусию, которое становится более выраженным в свежих отжимах. Это масло несет на себе отпечаток породившей его горы, где высота, вулканическая порода и крестьянский труд сливаются в единый профиль, одновременно мягкий и энергичный, точное воплощение охраняемого терруара и деревьев, переживших более века.

Контакты