Azienda Agricola Musso

В Каризио, на рисоводческой равнине между Бьеллой и Верчелли, Azienda Agricola Musso выращивает Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP с 1960 года, когда Лоренцо Муссо выкупил часть Cascina Masina, продолжая семейное дело, начатое еще в начале XX века. Специализация — сорт Carnaroli из охраняемой зоны Бараджи, где микроклимат и особые почвы оставляют отчетливый отпечаток на рисовом зерне. Это качество, которое проявляется в кулинарии: твердая консистенция при варке и низкая амилозность — два свойства, которые делают этот рис подходящим для самых требовательных ризотто, способных сохранять кремообразность, не развариваясь. На этой технической основе хозяйство делает более современный выбор, упаковывая урожай в экологичную упаковку без пластика. Таким образом, преемственность семейной истории не ограничивается лишь сельскохозяйственной деятельностью, но распространяется и на способ доставки продукта на стол, объединяя верность своей земле и внимание к экологическому следу своей работы.

Контакты