Azienda Agricola PAOLO CAPPELLO

На известняковых склонах, обращенных к морю Сиракузы, Паоло Каппелло выращивает Femminello — культивар, который придает характер Limone di Siracusa IGP. Соленый морской воздух побережья и щедрое солнечное освещение формируют особый микроклимат, и эта деноминация, охватывающая десять коммун, на примере своих лимонных рощ демонстрирует важность понимания терруара. Отличительной чертой является разделение сезона на три урожая. Весенний Primofiore, летний Bianchetto и осенний Verdello — это не разные сорта, а различные стадии развития одного и того же растения, каждая со своей концентрацией сока и ароматической интенсивностью. Сиракузское побережье, с его светлыми почвами и морским отблеском, остается той территорией, в пределах которой этот ритм имеет смысл. Это производство, которое следует ритму дерева, а не форсирует его, и которое делает непрерывность урожая, а не один пик, мерилом его качества. Единое защищённое наименование, интерпретированное с терпением того, кто знает каждое цветение.

Контакты