Azienda Agricola Parentini di Parentini Riccardo

В Эмполи, в провинции Флоренция, Azienda Agricola Parentini работает на территории Chianti DOCG, единственной деноминации хозяйства. Ею руководит Риккардо Парентини, агроном, который наряду с Sangiovese использует международные сорта винограда, такие как Cabernet Sauvignon и Merlot, откалиброванные под местный почвенно-климатический контекст, а не навязанные ему, в продуманном, а не модном сочетании. Отличительной чертой является спонтанная ферментация, без промышленных дрожжей: сусло ферментируется благодаря естественным микроорганизмам — выбор, который подвергает вино риску и одновременно раскрывает его характер. Из этого подхода рождаются три флагманские этикетки — San Friano, Sottopoggio и Venerandus — полученные из отборного винограда и ценимые даже за пределами страны. Винодельня представляет Chianti, интерпретированный в современном ключе, где ортодоксальность регламента встречается с намеренно менее «прирученным» виноделием, создавая вина, которые несут на себе отпечаток решений винодела, а не повторяемой формулы, узнаваемые именно благодаря этому личному почерку.

Контакты