Azienda Agricola Perseveranza

Azienda Agricola Perseveranza пришла к виноделию в зрелом возрасте, движимая скорее экологическими убеждениями, чем семейным наследием. Работа начинается с восстановления старых виноградников в регионе Модены: насаждений, где произрастают многочисленные местные сорта и которые в противном случае были бы выкорчеваны. Спасение этих лоз — это первый производственный шаг, ещё до виноделия. На винограднике сертифицированная органическая практика переплетается с биодинамическими методами, так что экологическая ответственность становится критерием каждой фазы, а не последующим дополнением. Вина Offida DOCG — белые из Pecorino и автохтонных сортов винограда, наряду с красными — несут на себе отпечаток такого подхода: подлинность, рождённая почвой и восстановленными лозами, а не энологической формулой. Это компания, которая переворачивает привычный порядок, ставя защиту виноградника выше урожайности и позволяя вину быть следствием точного сельскохозяйственного выбора, а не его отправной точкой. Восстановление здесь предшествует бокалу.

Контакты