Azienda Agricola SAVARESE Società Semplice

Azienda Agricola Savarese выращивает цитрусовые в районе Катании, где Femminello созревает под интенсивным солнцем восточной Сицилии. Эталонным фруктом является Limone di Siracusa IGP, защищённое наименование по происхождению в десяти муниципалитетах Сиракуз, которое представлено тремя урожаями, распределенными по сезонам: Primofiore зимой, Bianchetto весной и Verdello летом. Каждая из этих фаз изменяет характеристики лимона — сочность, кислотность, толщину кожуры — так что одно и то же дерево дает разные плоды в течение года. Наименование является прибрежным, и эта близость к морю оставляет свой след: соленый воздух придает лимонам ноту, которая дополняет ароматическую составляющую кожуры. Работа хозяйства заключается в соблюдении сроков для каждого сезонного сорта, сборе урожая, когда плод выражает свой собственный характер. В результате получается портрет сицилийского лимоноводства, основанный на непрерывности, а не на одном сезоне, где качество зависит от соблюдения календаря еще до применения техники.

Контакты