AZIENDA AGRICOLA SBAFFI SOC. SEMPLICE

Sbaffi возделывает четыре наименования из региона Марке, которые охватывают весь цветовой спектр региона: от Vernaccia Nera di Serrapetrona до белых Verdicchio di Matelica и Verdicchio dei Castelli di Jesi, вплоть до красного Cònero. Это ассортимент, объединяющий игристые вина, белые вина для длительной выдержки и структурные красные вина, каждое из которых связано с отдельным регламентом, но управляется одной и той же технической рукой. Отличительной чертой является Metodo Scacchi®, который переосмысливает энологические принципы XVII века для вторичной ферментации, усиливая сортовой аромат интенсивностью и свежестью. Вокруг этой отличительной черты выстраивается измеримая точность: минимальная выдержка в двадцать четыре месяца для Cònero, строгий контроль кислотности, постоянный поиск баланса. Движущей силой хозяйства на протяжении четырех поколений является двойное наследие — энологии и музыки, которое не остается анекдотом, а ощущается в методе — в способе поиска времени, ритма и гармонии в каждом вине. Таким образом, четыре наименования — это четыре способа выразить ту же маркьянскую строгость.

Контакты