Baccinetti

Baccinetti работает с одной из самых требовательных деноминаций Италии, Brunello di Montalcino DOCG, и делает это наиболее радикальным способом: используя только один сорт винограда, Sangiovese, без каких-либо уступок другим сортам. Это выбор, который предписывает регламент, и который в Монтальчино становится почти декларацией метода, потому что весь вес вина ложится на один сорт и на способность терруара выразить его. Почвы вулканического происхождения и континентальный климат холмов отмечают каждый урожай, в то время как минимум сорок восемь месяцев выдержки превращают изначально строптивое красное вино в вино классической структуры и пропорций. Регламент устанавливает строгие рамки — крепость не менее 12,5%, длительные сроки, ограниченная урожайность — и не оставляет места для импровизации. Brunello от Baccinetti рождается из этой суммы ограничений и ожидания: вино, которое не ищет немедленного эффекта, а стремится к долговечности, что соответствует строгой репутации Монтальчино.

Контакты