BAGNASCO PAOLO

В Кастане, в провинции Павия, Паоло Баньяско управляет хозяйством, основанным в 1911 году в долине Верса, на территории Oltrepò Pavese, охватывающей сорок один винодельческий муниципалитет. Виноград поступает с виноградников Сориаско, деревушки, приютившейся на склонах Апеннин, где сухой и ветреный субконтинентальный климат формирует характер Pinot nero и Chardonnay, предназначенных для игристых вин. В центре производства — Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, представленный в версиях spumante и rosé, которые выдерживаются на осадке не менее пятнадцати месяцев, прежде чем раскрыть свой тонкий перляж и элегантность. Работа ориентирована не столько на количество, сколько на преемственность семейных традиций: уже более века семья интерпретирует особенности этого терруара, не пытаясь изменить его характер. Павийские Апеннины остаются климатическим водоразделом, придающим этим винам напряженность и свежесть — качества, которые длительная выдержка в погребе оттачивает, не сглаживая. Хозяйство принимает гостей на дегустации: визит в Кастану позволяет попробовать обе версии на месте и, с бокалом в руке, оценить, что здесь означает metodo classico.

Контакты