Baroldi

Основанная в 2015 году в Гарньяно, компания Baroldi работает на берегах озера Гарда, где особый микроклимат позволяет выращивать культуры, которые в других местах были бы невозможны из-за широты. Диего Барольди управляет семейной оливковой рощей, используя методы, унаследованные от отца и переосмысленные с помощью современных технологий переработки, в компактном пространстве, где сосуществуют два призвания. Две деноминации Гарды рассказывают именно об этой двойственности производства: с одной стороны, масло Garda DOP с нежными фруктовыми нотами и тонкой сладостью; с другой — энологическая основа Гарды, к которой подходят с точной винификацией. Климат и озёрная почва благоприятствуют как оливе, так и виноградной лозе, и Baroldi использует это как свою рабочую площадку, объединяя поколения и сезоны в одном месте. Это молодая, но укоренившаяся в передаваемом сельскохозяйственном опыте реальность, которая на брешианских берегах озера измеряет свою идентичность в диалоге между двумя разными продуктами, оба из которых привязаны к одному и тому же защищённому происхождению и одному и тому же водному ландшафту.

Контакты