Baroni di Pianogrillo

На панорамном холме древнего графства Модика, Baroni di Pianogrillo хранит редкое наслоение истории: средневековая сторожевая башня, ставшая в XVIII веке дворянской усадьбой в стиле Рагузы, постройки из лавового камня римской эпохи и раннехристианский некрополь — всё это находится в пределах владений хозяйства. Пейзаж здесь рассказывает о веках задолго до того, как вино окажется в бокале. Сегодня производство определяют два наименования. Вино Sicilia DOC создаётся из сортов Nero d'Avola и Nerello Mascalese в сочетании с международными сортами винограда, в то время как оливковое масло первого холодного отжима Sicilia IGP соответствует строгим параметрам — кислотность не более 0,5% и не менее 100 мг/кг общих полифенолов — с теми нотами зелёного томата, которые характерны для островного профиля. Вино и масло развиваются параллельно, являясь взаимодополняющими прочтениями одной и той же лавовой почвы и одного и того же климата. Широта двух наименований, распространяющихся на весь остров и сотни его муниципалитетов, не размывает идентичность места: здесь терруар остаётся точечным терруаром Модики, измеряемым скорее камнем и историей, чем административными границами.

Контакты