Bellomo Angela

В Рандаццо, в провинции Катания, Анджела Белломо работает у подножия Этны, в одной из самых самобытных оливковых зон Сицилии, охватывающей 48 коммун. Ее оливковое масло экстра вирджин Monte Etna DOP преобразует суровый и богатый минералами терруар в выражение желто-зеленого цвета, отмеченное травяными нотами и ароматическими нюансами, с легкой свежестью плода, собранного как незрелым, так и спелым. Это профиль, в котором запечатлена плодородная суровость вулкана. Именно вулканическая почва делает это масло трудновоспроизводимым в других местах. Сочетание пепла, высоты и перепадов температур создает условия, которые немногие производители могут найти в других контекстах, и которые Этна, напротив, предлагает как обычную среду. В этих условиях работа одной оливководки приобретает смысл меры: это не масштаб промышленности, а забота того, кто возделывает землю на склоне активного вулкана, принимая его ограничения. Получаемое масло является документом места, а не коммерческим продуктом, верным минеральному характеру склонов Этны.

Контакты