Benvenuto s.n.c.

В Кортемилии, среди холмов Альта-Ланга в провинции Кунео, компания Benvenuto s.n.c. более сорока лет занимается переработкой фундука в рамках единственного наименования — Nocciola del Piemonte IGP. Сырьем служит сорт Tonda Gentile Trilobata, отличающийся почти сферической формой и легко отделяющейся скорлупой, что всегда делало его предпочтительным для кондитерского производства. Семейное предприятие построило свою работу вокруг короткой производственной цепочки: от фундука в скорлупе оно производит обжаренный фундук, пасты, крошку, муку и кремы, охватывая весь спектр полуфабрикатов. Это вертикальная интеграция, которая переносит ценность от сырых плодов к готовому ингредиенту, предназначенному для ремесленных кондитерских и пищевых производств по всему полуострову. Наименование остается неизменной точкой опоры — гарантией сорта и происхождения — в то время как переработка умножает его применение, превращая сезонный урожай в кладовую продуктов, доступных круглый год, где один и тот же фундук меняет форму, не меняя своей идентичности.

Контакты