Benza Frantoiano

С XVII века семья Бенца выращивает оливки Taggiasca на террасах Дольчедо, над Империей, где сегодня Джованни Бенца руководит производством. Маслобойня, восстановленная в конце прошлого века, сочетает ремесло, отточенное поколениями, с современными технологиями отжима, а также с актуальными стандартами безопасности и гигиены. Получаемый продукт — это оливковое масло первого холодного отжима Riviera Ligure DOP, единственное наименование компании. Taggiasca — миниатюрный и нежный сорт, связанный с этими прибрежными склонами и поддерживающими их сухими каменными стенами: сбор урожая остается кропотливым, маломеханизированным трудом. Каждый урожай демонстрирует преемственность между исконным методом и современной точностью, без преобладания одного над другим. Маслобойню можно посетить: остановка в Дольчедо позволяет вблизи наблюдать превращение плодов в масло и попробовать продукт с защищённым наименованием по происхождению прямо на месте, где каждый сбор урожая показывает, как древнее мастерство и современный контроль могут сосуществовать. Это опыт, который лучше всего раскрывает этот уголок Ривьеры.

Контакты