Berneri SpA

В Лаллио, у ворот Бергамо, Berneri SpA производит Grana Padano DOP в одной из самых обширных зон защиты в итальянском сыроварении: более трех тысяч четырехсот муниципалитетов, расположенных на Паданской равнине. Головки, представляющие собой вареный прессованный сыр из коровьего молока, весят от двадцати четырех до сорока килограммов и обязаны своей сложностью медленному созреванию, что делает его твердым и универсальным сыром, подходящим как для натирания, так и для употребления в виде хлопьев. Работа производителя опирается на десятилетия сыроварного опыта и постоянный диалог с сыроварнями-поставщиками. Именно в этой точке — где техника выдержки встречается с качеством поступающего молока — и определяется консистенция конечного продукта. Berneri стремится не к эффекту, а к постоянству: головки, которые сезон за сезоном демонстрируют один и тот же узнаваемый профиль, в рамках строгих параметров, которые наименование устанавливает для сыра, созданного для долговечности и для присутствия на всем итальянском столе.

Контакты