Berto (Distilleria Quaglia)

В Кастельнуово-Дон-Боско, среди холмов Асти, Distilleria Quaglia под маркой Berto предлагает современную интерпретацию туринского вермута. Метод остаётся прежним: длительные настои отборных ароматных трав, которые дают янтарные, многослойные спирты с удивительной ольфакторной глубиной. Однако подход — это скорее переосмысление, чем сохранение: черты смягчаются, при этом остаётся нетронутой сложность, определяющая Vermut di Torino IGP. Заявленная убеждённость состоит в том, что традиция передаётся путём переработки, а не копирования. Каждое выражение рождается из выверенного баланса между горечью, ароматом и сладостью, где ботанические компоненты — это не украшение, а архитектура глотка. Это вермут, задуманный как живая материя, способная быть как самостоятельным напитком в бокале, так и выдерживать вес коктейля. В рамках географического указания Пьемонта, Berto выбирает наименее ностальгический путь: чтить прародителя вермутов, не закрепляя его в одной формуле, а продолжая исследовать его, настой за настоем, как если бы это был всё ещё открытый проект.

Контакты