Berutti Paolo

Паоло Берутти производит игристые вина Alta Langa DOCG в пьемонтском ареале из 148 коммун, где Pinot Nero и Chardonnay находят подходящую высоту и климат для классического метода. Эта деноминация, единственная для хозяйства, является одной из самых требовательных в Италии: она предписывает использование отборных сортов винограда, минимальное содержание алкоголя 11,5% и длительную выдержку на осадке, доведённую здесь до минимума в 30 месяцев, чтобы игристое вино приобрело утончённость, а его сенсорная сложность раскрылась. Предложение включает классическую версию и розе — две интерпретации одной и той же технической строгости, объединяющей виноградарскую дисциплину и терпение в выдержке. Это скорее горное, чем равнинное игристое вино, напряжённое и вертикальное, где кислотность, поддерживаемая высотой, становится стилистической чертой. Хозяйство принимает посетителей на дегустацию: подняться на эти холмы и попробовать различные виды прямо в погребе — самый наглядный способ понять, что отличает Alta Langa от более распространённых игристых вин, оценивая в бокале месяцы, проведённые на осадке.

Контакты