BILANZOLA MARIA

В Потенца-Пичена, в провинции Мачерата, Мария Биланцола разводит овец на маркском склоне, производя Agnello del Centro Italia IGP — это её единственное защищённое наименование. Животные содержатся по двойной системе: сначала молочное вскармливание, затем выпас. Их классифицируют по типу туш: лёгкие, тяжёлые или кастрированные, в зависимости от достигнутого развития. Это наименование охватывает 1403 коммуны Центральной Италии, и именно такая широта придаёт смысл работе отдельного хозяйства: в столь обширной зоне единообразие достигается за счёт селекции породы и общих стандартов разведения. Биланцола вносит свой вклад в этот профиль с адриатического побережья Марке, где территория способствует упорядоченному питанию и равномерному росту. Таким образом, её мясо соответствует регламенту, который объединяет холмы Мачераты и отдалённые пастбища под единым защищённым наименованием, гарантируя узнаваемый характер независимо от провинции происхождения. Это местный элемент в регулируемой географии национального масштаба.

Контакты