BINÈ

Винодельня Binè работает в Нови-Лигуре, на юго-восточной оконечности Пьемонта, в пределах деноминации Gavi DOCG. Здесь сорт Cortese созревает на холмах, где встречаются средиземноморский и континентальный климат, примерно в тридцати километрах от лигурийского побережья. Из этого единственного сорта винограда хозяйство производит три разных интерпретации: тихое белое вино, фриццанте и спуманте, каждое с содержанием алкоголя выше минимальных 10,5%. Во главе хозяйства сменяют друг друга три поколения семьи Гио, к которым сегодня присоединилась Рози Карлеваро, обеспечивая преемственность, объединяющую сельскохозяйственную память и современное управление. Сосредоточение всего на одной деноминации, но исследование ее в трех формах, говорит о подходе, который предпочитает глубину распылению: тот же Cortese меняет свою консистенцию и напряжение в зависимости от метода, от спокойного глотка тихого вина до живой структуры игристого. В контексте атласа Binè представляет Gavi как пограничную территорию, а не просто как отдельную этикетку. Проезжающие мимо могут остановиться в винодельне и продегустировать все три выражения прямо у источника.

Контакты