Bio IN di Marangoni Mirella

В Тразакко, на плато Фучино в провинции Л'Акуила, Bio IN di Marangoni Mirella выращивает Patata del Fucino IGP на почве, которую столетия мелиорации и инновационного орошения превратили в главную картофелеводческую зону Италии. Вулканическая почва осушенной равнины является настоящим главным действующим лицом: она придает клубням характерную правильную форму и устойчивость, а также плотную мякоть и целую кожуру. Выбор органического земледелия продолжает сельскохозяйственное наследие этих земель, отвоеванных у воды, где все девять коммун охраняемой зоны зависят от одного и того же минерального терруара. Это сельское хозяйство, которое связывает качество продукта с самой историей ландшафта: без мелиорации не было бы равнины, а без равнины не было бы картофеля. Таким образом, одна деноминация, но укорененная в истории трансформации почвы, которая объясняет каждую ее характеристику, от устойчивости при варке до способности долго храниться после сбора урожая.

Контакты