BLASETTI MARIO

В Масса-д'Альбе, в провинции Л'Акуила, Марио Блазетти разводит овец в соответствии с регламентом Agnello del Centro Italia IGP – единого наименования, защищающего мясо, происходящее с обширной территории, охватывающей 1403 коммуны центральной Италии. Эта аббревиатура указывает не на конкретное место, а на метод разведения, и именно здесь работа хозяйства обретает свою уникальность. Животные содержатся по двойной системе: с рождения их вскармливают молоком, а затем переводят на пастбищное содержание, в соответствии с методологией, устанавливающей стандарты качества для данного наименования. Именно этот переход — от молока к травам абруццких высокогорий — формирует отличительный характер мяса, связывая его как с терруаром, так и с практикой животновода. Хозяйство принимает посетителей для дегустаций и прямых встреч с производственным процессом: это реальная возможность вблизи увидеть, как выращивают ягнят, и на месте убедиться в связи между пастбищем, методом и конечным продуктом.

Контакты