BLASETTI MARIO

A Massa d'Albe, nell'Aquilano, Mario Blasetti alleva secondo il disciplinare dell'Agnello del Centro Italia IGP, un'unica denominazione che protegge una carne proveniente da un vasto territorio di 1.403 comuni dell'Italia centrale. La sigla non indica un luogo ristretto ma un modo di allevare, ed è qui che il lavoro dell'azienda trova il proprio segno. Gli animali seguono un sistema duale: allattati al latte dalla nascita e poi avviati al pascolo, secondo la metodologia che fissa gli standard qualitativi della denominazione. È questo passaggio — dal latte all'erba dei rilievi abruzzesi — a plasmare il carattere distintivo della carne, legandolo tanto al territorio quanto alla pratica dell'allevatore. L'azienda accoglie i visitatori per degustazioni e incontri diretti con il processo produttivo: un'occasione concreta per vedere da vicino come nasce l'agnello e verificare, sul posto, il rapporto tra pascolo, metodo e prodotto finito.

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