Boido Paolo Guido

Boido Paolo Guido производит Asti DOCG в регионе, который включает 51 коммуну Пьемонта, используя Moscato bianco и другие разрешённые на этой территории ароматные белые сорта винограда. На этой основе винодельня создаёт более широкий ассортимент, чем можно предположить по названию: тихие белые вина, игристые вина и вина, произведённые классическим методом, каждое из которых соответствует параметрам регламента, от минимального содержания алкоголя до предусмотренной выдержки. Общим для этих типов вин является точность, требуемая защищёнными наименованиями по происхождению, где каждый этап — от выбора на винограднике до созревания в бутылке — способствует формированию окончательного выражения. Производитель воспринимается скорее как технолог, чем как рассказчик: он позволяет ароматике Moscato проявиться, но направляет её в рамки правил, регулирующих её выражение. В результате получается сбалансированный образ, в котором разнообразие форм не теряет идентичности сорта, а демонстрирует её в различных проявлениях, от тихих до игристых вин, никогда не искажая её естественный характер.

Контакты