Bonuccelli Salumi

С 1958 года Bonuccelli Salumi работает в Камайоре, на луккской стороне Версилии, сосредоточившись на одном защищённом продукте: Finocchiona IGP. Это колбаса, которая носит своё имя в аромате — фенхель, семена и цветы, которые определяют её аромат и регулируют выдержку — и которая при нарезке выглядит мягкой, местами рассыпчатой, согласно тосканской традиции, которая ищет не идеальный ломтик, а полный вкус. Сохранение рецепта передаётся из поколения в поколение, и в этой семейной преемственности заключается гарантия регламента, больше, чем в любом заявлении. Результатом является узнаваемая нарезка, распространённая на тосканских столах, которая передаёт характер местности, не смягчая его. Тот, кто хочет понять, как она производится, может заехать на предприятие: двери открыты для тех, кто желает вблизи проследить этапы замешивания, набивки и выдержки, а также попробовать Finocchiona в месте её создания.

Контакты