Borgogno

Подземные погреба Borgogno в Barolo хранят редкую память Ланге: хозяйство следит за своими виноградниками с 1761 года, расположенными между Barolo, Madonna di Como и Colli Tortonesi, полностью отказавшись от химических удобрений и гербицидов. Ферментация происходит в цементных чанах с дикими дрожжами, а выдержка — в больших бочках из славонского дуба. Этот метод превращает строгость терруара в глубокую сложность. Из этой же строгости формируется единственное наименование компании — Vermut di Torino IGP, где винодельческое мастерство встречается с искусством пьемонтской ароматизации. Тем временем Borgogno стремится к органической сертификации, ища баланс между уважением к земле и взглядом в будущее. Те, кто посещает хозяйство, могут спуститься в погреба и пройти среди бочек, проследив более двух с половиной веков непрерывной работы: это приглашение на месте прочитать связь между этим терруаром и его продуктами, от сырья до ароматизированного бокала.

Контакты