Bottega S.p.a.

Винодельня Bottega на протяжении веков работает на веронских холмах, где производит два знаковых вина Вальполичеллы: Amarone и Recioto, оба со статусом DOCG. На виноградниках созревают Corvina, Corvinone и Rondinella — основные сорта региона, которые процесс аппассименто (подвяливания) трансформирует, концентрируя их мякоть и ароматы перед винификацией. Именно от этой контролируемой дегидратации зависит насыщенность готовых вин. Amarone развивает свои глубокие фруктовые ноты после как минимум двадцати четырех месяцев выдержки, становясь сухим и объемным; Recioto же, полученное из тех же сортов винограда, но с прерванной ферментацией, сохраняет концентрированную сладость пассито. Эти два выражения являются как бы обратной стороной друг друга, объединенные одним и тем же сырьем и разделенные выбором, сделанным на винодельне. Компания принимает посетителей в своих винодельческих помещениях, где можно вблизи ознакомиться с методами, отточенными временем: стоит забронировать визит с дегустацией, чтобы попробовать, сравнивая их, сухую и сладкую версии вин этих холмов.

Контакты