Botti

Основанная в 1972 году на холмах к востоку от Болоньи, винодельня Botti выделяет пятнадцать гектаров, сертифицированных как органические, под единственную деноминацию — Colli Bolognesi Pignoletto DOCG. Символическое вино производится из сорта Grechetto gentile, выращиваемого на высоте от 150 до 300 метров, на глинисто-известковых почвах, которые определяют его свежесть и стойкость. С 1996 года, под руководством Фабио Ботти, компания расширила виноградники и погреб, не утратив своего стержня — верности характеру терруара. Органический выбор и традиционные методы возделывания лозы служат четкой цели: позволить минеральности и кислотности Pignoletto определять каждый миллезим, без принуждения. Для Botti деноминация — это не просто одна из многих этикеток, а периметр, в рамках которого сосредоточена вся работа, от болонского холма до бокала. В результате получается «вертикальное» прочтение одного вина, прослеживаемое от высоты виноградника до типичного выражения, которое регламент Pignoletto признает и защищает.

Контакты