Bove Sergio

Равнина Фучино хранит память о древнем осушенном озере: там, где когда-то простирались воды, сегодня на поверхность выходят глубокие и плодородные вулканические почвы. На этих мелиорированных землях, в Луко-дей-Марси, Бове Серджо выращивает Patata del Fucino IGP — клубень с плотной мякотью и правильной формой, с кожурой, которая остается крепкой и не отделяется. Это картофель, созданный для стойкости: он сохраняет свою структуру от кастрюли до тарелки, не развариваясь. Признание IGP защищает наследие, которое распространяется на девять муниципалитетов Марсики, где сочетание специфической почвы и устоявшихся методов возделывания определяет каждый урожай. Больше чем изолированный продукт, картофель здесь является результатом точной географии — той Абруццской котловины, которую вода сформировала, а человек сделал пригодной для возделывания. Бове Серджо сохраняет это наследие, обрабатывая землю, которая до сих пор хранит очертания исчезнувшего водоема.

Контакты