Bove Sergio

La Piana del Fucino conserva la memoria di un antico lago prosciugato: dove un tempo si stendevano le acque, oggi affiorano suoli vulcanici profondi e fertili. Su questi terreni bonificati, a Luco dei Marsi, Bove Sergio coltiva la Patata del Fucino IGP, tubero dalla polpa compatta e dalla forma regolare, con una buccia che resta salda e non si stacca. È una patata costruita per resistere: mantiene la propria struttura dalla pentola al piatto, senza sfaldarsi. Il riconoscimento IGP tutela un patrimonio che si estende su nove comuni marsicani, dove l'incontro fra terreno specifico e pratiche colturali consolidate definisce ogni raccolto. Più che un prodotto isolato, la patata è qui l'esito di una geografia precisa — quella conca abruzzese che l'acqua ha modellato e l'uomo ha reso coltivabile. Bove Sergio ne raccoglie l'eredità, lavorando un terreno che porta ancora inciso il profilo del bacino scomparso.

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