BRANDOLINI PIETRO DI BRANDOLINI VITTORINA E RICCARDI RICCARDO Societa’ Agricola (Az. Agr.)

В San Damiano al Colle, на холмистых склонах Oltrepò Pavese, хозяйство, управляемое Pietro Brandolini совместно с Vittorina Brandolini и Riccardo Riccardi, сосредоточено на одном направлении: игристых винах metodo classico. Pinot Nero и Chardonnay, в сочетании с местными белыми сортами винограда, проходят вторичную ферментацию в бутылке и выдерживаются там не менее пятнадцати месяцев — время, необходимое для того, чтобы дрожжи придали вину утончённость и сложность. В результате получаются игристое вино и rosé, несущие минеральную подпись почв Павии, в рамках требований DOCG Oltrepò Pavese metodo classico. Здесь выбор очевиден: отсутствие распыления на несколько линеек, но концентрация на одном энологическом приёме, повторяющемся из урожая в урожай. Те, кто хочет понять, как виноград превращается в перляж, могут посетить погреб: хозяйство принимает посетителей и сопровождает их на пути от сбора урожая до дегоржажа, наглядно демонстрируя медленные процессы, предписанные деноминацией.

Контакты