Brunelli s.s.

Винодельня Brunelli работает в Сан-Пьетро-ин-Кариано, в самом сердце Valpolicella Classica, где известняковые, богатые минералами почвы встречаются с средиземноморским бризом. Это сочетание, наряду с методом аппассименто, концентрирует сахара и сложность в автохтонных сортах винограда региона: Corvina, Corvinone и Rondinella. Семья владеет этими виноградниками с XVIII века, применяя сегодня устойчивые методы ведения сельского хозяйства. Две основные деноминации хозяйства — обе DOCG — рождаются из одного и того же искусства аппассименто. Amarone della Valpolicella, выдержанное не менее двадцати четырех месяцев и достигающее около четырнадцати градусов алкоголя, представляет собой сухую и мощную версию; Recioto della Valpolicella — его сладкий аналог, представленный в виде пассито и игристого вина. Два выражения, противоположные по характеру, но родственные по технике их создания — когда грозди оставляют сохнуть, пока вода не испарится, и остается только концентрированная субстанция. Это вино терпения, созданное в долгих ритмах погреба. Винодельня принимает посетителей на дегустации: это прямой способ оценить разницу во вкусе между Amarone и его Recioto.

Контакты