Buccella Carlo e F.LLI SNC

В Лорето Апрутино, среди холмов провинции Пескара, компания Buccella Carlo e F.lli работает с единственным наименованием — оливковым маслом первого холодного отжима Aprutino Pescarese DOP, территория которого охватывает сорок шесть муниципалитетов. Компания собирает и перерабатывает оливки со своих угодий, тщательно соблюдая сроки помола, и получает масла, цвет которых варьируется от зеленого до желтого, со средне-низкой интенсивностью фруктового вкуса и четким травянистым оттенком, узнаваемым при дегустации. Это профиль, основанный скорее на умеренности, чем на силе, где тонкая минеральность и растительная сложность определяют идентичность абруццкого наименования. Подход остается связанным с терруаром: выбор состоит в том, чтобы позволить холму, его экспозиции и его оливководству говорить самим за себя, не стремясь к немедленному эффекту. В результате получается универсальное масло, которое сопровождает блюда, не перебивая их, и несет в себе отпечаток особого сельскохозяйственного ландшафта — внутреннего уголка Абруццо, где оливковое дерево давно нашло свое естественное место.

Контакты