Buccella Carlo e F.LLI SNC

À Loreto Aprutino, parmi les collines de la province de Pescara, Buccella Carlo e F.lli travaille une unique dénomination, l'huile d'olive extra vierge Aprutino Pescarese DOP, dont l'aire s'étend sur quarante-six communes. L'entreprise récolte et transforme les olives de ses propres reliefs en veillant aux temps de la trituration, et en tire des huiles qui virent du vert au jaune, avec un fruité d'intensité moyenne-basse et une nette touche herbacée, reconnaissable à la dégustation. C'est un profil construit sur la mesure plutôt que sur la puissance, où la minéralité subtile et la complexité végétale définissent l'identité de la dénomination des Abruzzes. L'approche reste liée au terroir: le choix est de laisser parler la colline, son exposition et son oléiculture, sans chercher l'effet immédiat. Il en résulte une huile versatile, qui accompagne sans dominer et qui porte en elle la marque d'un paysage agricole précis, celui d'une partie intérieure des Abruzzes où l'olivier a trouvé depuis longtemps sa place naturelle.

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