Bussola Tommaso s.s.a. di Bussola Paolo & Giuseppe

В Неграр-ди-Вальполичелла, Bussola Tommaso работает с двумя великими деноминациями Вероны, использующими метод аппассименто, обе категории DOCG. Corvina Veronese и Rondinella составляют основу: из их концентрации рождаются Amarone della Valpolicella, структурированное красное вино с содержанием алкоголя не менее 14% и обязательной выдержкой в двадцать четыре месяца, и Recioto della Valpolicella, сладкая версия, представленная в виде пассито и игристого вина. Два вина, которые объединяет метод — виноград, оставленный для увяливания перед винификацией — но различаются по результату: одно — напряжённое и строгое, другое — построенное на контролируемой сладости. Это ограниченный и последовательный репертуар, где аппассименто — это не эффект, а сама грамматика хозяйства. Техническая безупречность и идентичность терруара остаются заявленными ориентирами, от выбора гроздей до длительной выдержки в погребе. Винодельня принимает посетителей: остановитесь для дегустации с гидом и проследуйте по пути, который ведёт от увяленного винограда к бокалу, напрямую сравнивая сухой стиль Amarone со сладким стилем Recioto в двух его версиях.

Контакты