Buttari Antonio

В Авеццано, на плато Фучино, Buttari Antonio возделывает землю с необычной биографией: то, что сегодня является полем, долгое время было дном озера, осушенного и возвращённого сельскому хозяйству. Из этой мелиорации происходят вулканические почвы, которые, наряду с высотой плато, создают условия, в которых созревает Patata del Fucino IGP. Это наименование налагает на клубень строгие требования: плотная мякоть, правильная форма, кожура, которая выдерживает без повреждений деликатные этапы сбора и хранения. Эти требования смещают акцент с урожая на отбор, делая этот картофель одним из самых узнаваемых в Италии. Buttari привносит в свою работу знание территории, приобретённое на месте, взаимодействуя с сельскохозяйственной средой, где плодородие старого озера и строгость регламента идут рука об руку, не позволяя одному преобладать над другим.

Контакты